RECEITAS DELICIOSAS

RECEITAS DELICIOSAS

Disponibilizamos receitas variadas para você. Espero que divirta-se. Seja bem vinda(o)

LAZANHA VERMELHA COM MOLHE DE ESPINAFRE

INGREDIENTES

1 pacote de massa seca para lasanha (500 g)
- 5 litros de água (para cozinhar a massa da lasanha)
- 1 cebola cortada em quatro pedaços
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro - Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva

RECHEIO

1 maço de espinafre cozido e picado
- 500 g de ricota
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 lata de molho de tomate

MODO DE PREPARO

Cozinhe a massa para lasanha numa panela com a água, a cebola, a pimenta, o louro, o sal e o azeite, por aproximadamente 15 minutos ou até ficar al dente. Escorra e reserve. Em uma tigela misture o espinafre com a ricota, o sal e a pimenta até formar um creme.

MONTAGEM

Em uma fôrma refratária coloque um pouco do molho de tomate para cobrir o fundo. Depois, vá alternando camadas de massa com o creme de espinafre e ricota e o molho de tomate. Termine com o creme de espinafre. Leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 20 minutos.

1 porção = 1 pedaço (190.0g)
número de porções = 8

Abobrinhas light

1 quilo de abobrinhas;
½ quilo de tomates maduros;
3 colheres de óleo;
1 cebola pequena;
salsa, orégano;
alho e sal.

Corte as pontas das abobrinhas, lave e corte-as em pedaços.Leve ao fogo numa panela com o óleo e a cebola picada.Deixe dourar e junte a salsa picada e os tomates sem pele e sem sementes e cortados em pedaços.Adicione ao molho alho e sal e orégano a gosto.Junte as abobrinhas, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando por 45 minutos.Mexa de vez em quando e, se o molho secar, adicione um pouco de água.

Bistecas light com azeitonas

6 bistecas;
sal e pimenta a gosto;
2 colheres (sopa) de óleo;
1 cebola;
15 azeitonas recheadas;
3 xícaras de caldo de carne;
4 tomates;
1 abobrinha cortada em rodelas;
1 xícara de ervilhas.

Tempere as bistecas com pimenta e sal. Aqueça o óleo em panela Tefal. Deixe as bistecas dourarem dos dois lados, juntamente com a cebola picada e as azeitonas recheadas. Junte o caldo. Deixe cozinhar por mais ou menos 1 ½ hora. Uns 15 minutos antes de retirar, junte os tomates descascados e cortados, a abobrinha e as ervilhas. Verifique o tempero.

Bolo de laranja

Ingredientes

1 laranja pêra com casca (bem lavada)
- 3/4 xícara (chá) de óleo vegetal
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de adoçante granular
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:
- 3 ½ xícara (chá) de suco de laranja
- 3 colheres (sopa) de adoçante culinário
- 2 colheres (sobremesa) de amido de milho
- cravo da índia

Modo de Fazer

Pique a laranja, bata no liquidificador (com casca e tudo) junto com o óleo, os ovos e adoçante.
Despeje numa tigela e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento.
Coloque numa forma de 25 cm de diâmetro, untada, leve ao forno moderado pré-aquecido por 30 minutos.
Deixe amornar e desenforme. Sirva acompanhado de sorvete e geléia dietéticos.

Calda:
Leve ao fogo o suco de laranja com o amido de milho diluído, o adoçante e os cravos, até engrossar. Sirva com o bolo.

CORVINA COM MAIONESE

Ingredientes

350 ml de vinho branco seco
Sal e pimenta-do-reino preta a gosto
3 dentes de alho amassados
1 corvina inteira e limpa com cerca de 1,5 kg
(ou pode ser feito com tainha, pescada amarela, anchova)
250 g de maionese

1 kg de batata bolinha cozidas e descascadas
(cozidas em 3 litros de água)
1 ½ colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
1 maço pequeno de salsa bem picadinha

Modo de Preparo

Numa tigela pequena, misture vinho branco seco, sal e pimenta-do-reino preta a gosto e dentes de alho amassados. Reserve. Faça cortes transversais na pele de 1 corvina inteira e limpa com 1,5 kg. Numa assadeira, coloque um pedaço grande de papel-alumínio e depois o peixe. Despeje sobre o peixe todo o tempero reservado e, a seguir, passe maionese por todo o peixe (em cima e embaixo). Feche bem com o papel-alumínio, envolvendo todo o peixe. Deixe na geladeira por mais ou menos 1,5 h para absorver os temperos. Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC e deixe assar por 30 min. Retire a assadeira do forno, abra o papel-alumínio e volte ao forno por mais 20 min até o peixe dourar.

Numa frigideira em fogo alto, derreta a manteiga. Junte batatas bolinhas cozidas e descascadas (cozidas em 3 litros de água), sal a gosto e salsa bem picadinha. Deixe dourar por cerca de 10 min.

MACARRÃO AOS QUATRO QUEIJOS

Ingredientes

200g de macarrão
150g de cream cheese
100g de mussarela ralada
100g de parmesão ralado
100g de roquefort
1 colher de sopa de manteiga
2 litros de água fervente
1 colher rasa de sopa de sal
1 colher rasa de sopa de óleo

Modo de Preparo

Prepare o molho da seguinte forma: em uma panela pré-aquecida acrescente a manteiga e o cream cheese, aqueça levemente. Acrescente a mussarela e em seguida acrescente o roquefort e deixe fundir até que se transforme em um creme uniforme. Acrescente a massa em água fervente com o óleo e o sal por aproximadamente de 5 à 7 minutos, escorra-a e misture-a ao molho. Salpique o parmesão generosamente e sirva.

MANJAR BRANCO

Ingredientes

- 4 xícaras (chá) de leite desnatado
- 4 colheres (sopa) de coco ralado
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de adoçante (forno e fogão)

Calda de Ameixas Diet

6 ameixas pretas secas com caroço
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de adoçante (forno e fogão)

Modo de Preparo

Manjar Branco

Coloque os 3 primeiros ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar e formar um creme. Desligue o fogo, acrescente o adoçante e misture bem. Unte levemente uma fôrma, despeje o manjar e leve à geladeira durante 2 horas no mínimo. Desenforme e sirva com a calda de ameixas.

Calda de Ameixas Diet

Leve uma panela ao fogo com as ameixas e a água. Deixe ferver. Retire do fogo, adicione o adoçante e mexa bem. Sirva sobre o manjar.

1 porção = 1 fatia média(108.0g)
número de porções = 8

MASSA RÁPIDA PARA PIZZA

1 OVO
1 COLHER DE SOPA DE MARGARINA
1 COLHER DE SOPA DE ÓLEO
12 COLHERES DE SOPA DE FARINHA
1 PITADA DE SAL
1 COLHER DE FERMENTO EM PÓ
1/2 XÍCARA DE LEITE

MISTURE TODOS OS INGREDIENTES E AMASSE BEM, DEIXE DESCANSAR POR 1/2 HORA. ABRA A MASSA, RECHEIE À GOSTO E ASSE EM FORNO COM TEMPERATURA MÉDIA.

Mousse de Coco

Ingredientes
1 caixa de pó para maria mole
1 lata de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo
• Dissolva o pó para maria mole no leite e acrescente o leite condensado e o creme de leite. Bata até espumar. Leve à geladeira por 4 horas.
• Sirva acompanhado de calda de ameixa.

Mousse Rápido

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco
1 caixa de maria mole

Modo de fazer:
Colocar no liquidificador o leite condensado, creme de leite, o leite de coco e bater.
Dissolva a maria mole em banho-maria e coloque junto com os outros ingredientes no liquidificador, bater.
Untar uma forma com um pouco de óleo e água e despejar o conteúdo do liquidificador e levar a geladeira por 2 horas.
Desenformar e por a calda de sua preferência, caramelo, ameixas, morango etc.

NHOQUE DE CENOURA DA LAURIANA

Ingredientes

3 cenouras médias
2 ovos
200g de farinha de trigo sem fermento
Sal a gosto
Orégano
Molho pronto
Calabreza ou frango desfiado

Modo de Preparo

Cozinhe a cenoura por 5 minutos na panela de pressão com sal e depois escorra bem. Amasse ainda quente. Deixar esfriar e junte a farinha de trigo e os ovos. Caso a massa fique mole acrescente mais farinha.

Em uma panela ponha a água para ferver com um fio de óleo assim que levantar fervura, ponha com uma colher de chá da massa.

Refoque na margarina a cebola, alho e a calabreza. Adicione o molho de sua preferência, misture bem e despeje sobre a massa de cenoura. Polvilhe o orégano e sirva quente.

NHOQUE DE TRAVESSA

INGREDIENTES:

Massa :
1 kg de batatas boas para cozinhar
2 ovos
2 colheres de sopa de margarina
300g farinha de trigo (o suficiente para dar ponto)
Sal

MODO DE PREPARO

Cozinhe e esprema a batata como para purê, junte a margarina, os ovos, sal e vá juntando a farinha. Não ponha muita farinha, que tornará o nhoque pesado e duro.

Montagem: Coloque a massa do nhoque em uma travessa refratária untada. Cubra uma camada fina de maionese e queijo parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar.

Sirva com o molho de sua preferência.

PUDIM DE QUEIJO DIET

3 xícaras (chá) de leite
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de adoçante de forno e fogão
- 1 colher (sopa) rasa de margarina light
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 50 g de parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Coloque a massa em fôrma untada e enfarinhada. Asse em banho-maria até que, enfiando um palito, este saia limpo.

1 porção = (80g)
número de porções = 12

Salada colorida diet

Molho
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de pimentão vermelho picadinho
1 colher (sopa) de pimentão verde picadinho
1 colher (sopa) de óleo de girassol
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de vinagre de maçã

1 maço de brócolis
3 cenouras médias
1 beterraba grande
4 rabanetes
2 maçãs verdes em cubos
1 endívia

Modo de Preparo:
Cozinhe o brócolis em água e sal; reserve. Rale no ralo grosso a cenoura, a baterraba e o rabanete; coloque-os em vasilhas separadas e polvilhe sal em cada um. Deixe descansar por 20 minutos. Regue a maçã com o suco de limão e reserve. Arrume em uma saladeira grande a endívia, a cenoura, o brócolis, a beterraba, o rabanete e a maçã. Em uma tigela pequena coloque os ingredientes do molho, misture bem e regue a salada.

SARDINHA DOURADA

Ingredientes

1 xícara de chá de farinha de trigo
1 dente de alho
1kg de sardinhas frescas
1/4 de xícara de chá de fubá mimoso
Azeite de oliva
Sal e pimenta do reino

Modo de Preparo

Limpe bem as sardinhas e retire os dois filezinhos utilizando uma faca bem afiada e mantendo a pele. Tempere as sardinhas com sal e pimenta-do-reino. Misture a farinha de trigo com o fubá. Coloque em um prato e enfarinhe os filés de sardinha dos dois lados retirando o excesso. Coloque 4 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e acrescente o dente de alho inteiro e descascado. Doure o dente de alho em fogo baixo e descarte-o da frigideira. Coloque os filezinhos de sardinha dourando-os bem dos dois lados. Escorra em papel absorvente e sirva acompanhando com azeite, gomos de limão e salada verde.

TALHARIM COM CAMARÃO

Ingredientes

1 xícara de chá de ervilha congelada
1/2 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de azeite de oliva extra-virgem
1/4 xícara de chá de salsa picada
1 colher de chá de pimenta calabresa
600g de camarão médio limpo e com a cauda
500g de talharim
3 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho grande cortado em cubinhos
Sal a gosto

Modo de Preparo

Numa panela grande, ferva 5 litros de água com uma colher de sopa de sal. Junte o macarrão e cozinhe até ficar al dente.

Numa frigideira média, refogue o pimentão e o alho em 3 colheres de sopa de azeite por dois minutos. Ponha o camarão e a água e cozinhe por cinco minutos ou até ficar macio. Acrescente a ervilha e a pimenta calabresa e tempere com sal. Escorra a massa e ponha na panela em que foi cozida. Junte o molho de camarão e a salsa e regue com o azeite restante. Misture e sirva em seguida.

TORTA DE MASSA PODRE

INGREDIENTES

500 gras farinha de trigo

300 grs banha vegetal gelada

200 grs margarina ou manteiga gelada

3 ovos inteiros

sal o que baste

MODO DO PREPARO

Coloque a farinha numa tijela, pique

A banha gelada e a margarina, os ovos interios e

Vá amassando muito bem até tornar uma massa

Lisa e sem grudar nas mãos....misture o sal.

Deixe descansar por 15 minutos. Após o descanso,

Pegue um punhado da massa, e vá abrindo com as

Mãos direto na fôrma que não precisa ser untada.

O Recheio, sugere-se de frango desfiado, acrescentado

Ervilha, palmito, azeitonas.Cuidado para não deixar

Criar água, faça bem temperado e deixe esfriar.

Após frio, deite sobre a massa já aberta na fôrma.

Com o mesmo processo, vai cobrindo a massa por cima

Do recheio para fechar a torta. Passe gema de ovo desfeita,

Na massa, isso para dar cor e brilho ao assar.Leve para

Assar em forno moderado, até perceber qdo está crocante.

CEBOLA CHINESA

Ingredientes

3 Kilos de cebola

1 litro de vinagre (vinho tinto, ou balsâmico)

1 lata de óleo de milho (ou canola)

2 colheres e meia (sopa) de sal

1 pct.pequeno de orégano

6 folhas de louro seco

2 maços de salsinha e cebolinha (metade cada um)

1 xícara de chá de catchup

1 lata (pequena) de massa de tomate

MODE DE PREPARAR

Pique a salsa e a cebolinha e bata no liquidificador com um pouco de vinagre, sal, orégano, louro, catchup e a massa de tomate. Depois misturar o resto do vinagre e o óleo. Misture na cebola cortada em gomos ( depois de deixada de molho em água por uma hora e escorrida).

Guarde em vidro.

PUDIM ALEMÃO

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 litro de leite

1 lata de creme de leite s/soro

1 envelope de gelatina branca, em pó, sem sabor.

MODO DE PREPARAR

Hidrate a gelatina

Bata tudo no liquidificador e coloque para gelar.

Colocando em taças, e chocolate em lascas, fica muito bonito.

MOUSSE DE CAFÉ

Ingredientes

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

4 ovos

2 xícaras chá de café forte sem açúcar

2 colheres sopa de chocolate em pó

3 colheres sopa de gelatina incolor sem sabor

1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARAR

Dissolva a gelatina cf.instrução na embalagem. Bata o leite, o leite condensado, as gemas o café pronto, e o chocolate em pó no liquidificador.

Após bater, cozinhe até dar consistência. Deixe amornar, junte a gelatina e o creme de leite à mistura da panela e bata mais um pouco. Bata as claras em neve e incorpore à mistura.

Leve para gelar.

SANDUICHES ESPECIAIS

GREGO

Ingred.

3 colheres sopa de azeite

Meia colher sopa orégano

1 kilo de carne cortada em cubos (alcatra)

2 dentes de alho amassados

2 cebolas cortadas em cubos

Meia xícara de chá de azeitonas verdes s/caroço

Meia xícara de chá de azeitonas pretas s/caroço

2 colheres de sopa de alcaparras

4 colheres sopa de extrato de tomate

1 tablete de caldo de carne dissolvido em 2 x de água fervente, sal, pimenta do reino à gosto.

Modo de Preparar

Dê uma fritadinha no orégano com o azeite, acrescente a carne e deixe dourar. Junte a cebola e o alho refogando muito bem. Acrescente as azeitonas, a alcaparra o extrato. Junte o caldo dissolvido. Tempere com sal e a pimenta. Cozinhe tudo em fogo brando com a panela tampada por 20 minutos ou até a carne ficar macia. Ótimo com pão francês.

INDIANO

Ingredientes

1 kilo de coxa e sobrecoxa de frango.

Sal

2 colheres de sopa de limão

1 colher sopa de alecrim fresco picado

2 colheres sopa de óleo

1 cebola ralada

2 dentes de alho amassados

2 cenouras cortadas em palitos

1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras chá de água fervente

200 gramas cebolas (das pequenas) cortadas ao meio

Meia xícara de chá de azeitonas pretas

3 colheres de sopa de extrato de tomate

Ramos de alecrim, molho de pimenta

Modo de Preparar

Tempere o frango com o sal, o limão e o alecrim fresco. Deixe marinando por pelo menos 30 minutos.

Doure o frango, junte a cebola ralada e o alho. Junte o tempero em que o frango ficou marinando e a cenoura. Acrescente o caldo de galinha já dissolvido, cozinhe em fogo brando com a panela tampada por 15 minutos. Junte as cebolas cortadas ao meio, as azeitonas e o extrato de tomate.Misture muito bem, acrescente os ramos de alecrim a pimenta do reino e cozinhe por mais 20 minutos ou até que o frango esteja bem macio. Se for nescessário, vá acrescentando água fervendo até o frango amaciar..

Desfie ou corte o frango em pedaços pequenos e sirva com pão francês.

CHINÊS

Ingredientes

1 kilo de peito de frango

Alho, azeite, uma cebola grande para o tempero e depois mais 200 gramas de cebola cortadas.

Pimentão picado à gosto.

Mais ou menos 200 gramas de cenoura fatiada.

Shoyo o suficiente para salgar e dar cor.

Modo de preparar

Deixe o frango marinando nos temperos .

Frite a cebola, o alho no azeite, coloque o frango e deixe dourar, coloque o liquido em que o frango ficou marinando, o shoyo, o pimentão.

Cozinhe por mais ou menos 20 minutos, acrescente mais 200 gramas de cebola cortada e as 200 gramas de cenoura fatiada..Deixe cozinhando até apurar. Sirva com pão francês.

BERINJELAS AO FORNO

Ingredientes

2 Kilos de berinjela

1 colher sopa de pasta de alho e sal

Orégano

4 cebolas grandes

Pimentão picadinho, a gosto, pimenta do reino

1 copo pequeno de vinagre

Molho inglês

Aceite o suficiente para regar

Salsa e cebolinha (mais ou menos uma xícara)

Tomate picado sem sementes.

Modo de Preparar

Cortar a berinjela em cubos pequenos. Colocar no tabuleiro, espalhe o alho com o sal, o vinagre, orégano, pimentão, pimenta do reino, molho inglês ( mais ou menos uma collher de sopa), salsa, cebolinha. Por ultimo o tomate e o azeite.

Leve ao forno.

Obs: após pronto, serve como recheio de pizza, acrescentando a mussarela.

Sugestão: rale a mussarela...mais ou menos 250 gramas.

TORTA DE FRANGO AO CREME DE MILHO

Ingredientes

12 fatias de pão de fôrma sem casca

1 lata de creme de leite

2 latas de milho verde (uma sem a água)

Cebola, alho, azeite, salsa

1 kilo de frango (no processador)

2 tabletes de caldo de galinha (dissolvidos)

Meia cenoura ralada

Azeitonas (opcional)

Meia xícara de mussarela ralada

Colorau (para dar um pouco de cor)

Modo de Preparar

Faça o refogado do frango com todos os temperos (azeite, cebola, alho)

Acrescente o caldo de galinha, o colorau..Deixe cozinhar.

Coloque uma colher de farinha de trigo à mistura para secar o caldo do frango. Acrescente a cenoura ralada e a mussarela.

Arrume na for untada com margarina as fatias do pão de forma, vá colocando o recheio em camadas o quanto der. Por ultimo despeje o caldo feito no liquidificador:

As duas latas de milho (uma sem a água)

A lata de creme de leite com o sôro.

Despeje por cima do recheio que está na fôrma. Leve ao forno pré aquecido, por mais ou menos 10 minutos.